【JUST素】
简易的蔬食烹调，
仅仅需20分钟或更少，
即健康又美味，
成为您走进厨房的动力。
素食近年来蔚为食尚风潮，
收藏起来慢慢学。
｜糖酥饼｜
食谱提供 / 视频示范 / ：春儿
材料：
水油皮：
中筋面粉 125g
糖 5g
玉米油 25ml
水 65ml
油酥：
中筋面粉 125g
玉米油 55ml （若要更酥脆，油量可多加10-15ml）
馅料：
糖 50g
熟白芝麻 20g
做法：
1.先处理水油皮，放入面粉、糖、油和水，用筷子搅拌至无干粉，开始和面，揉成软面团，盖上盖子饧面15分钟。
2.油酥：将面粉放入碗里，倒入油，搅拌均匀，揉压成团备用。
3.芝麻糖馅：碗里放入糖与熟白芝麻，翻拌均匀。
4.取出醒发好的水油皮，擀成大面片，把油酥放在面片上，用手按压平铺于水油皮上。
5.把皮面对折，按压四边，再用擀面杖擀成大薄片。
6.然后从一端卷起，搓成长条，再切割12个小剂子。
7.取一个剂子，用手转圈捏扁，包入芝麻糖馅。
8.再用擀面杖擀稍微擀压成有点厚度的饼坯。
9.放入锅里，盖上盖子烙一分钟，翻面再烙一分钟，如此重复2至3次，烙至两面金黄，即可出锅。 （盖上盖子，能加速烙饼的过程。）
一碟甜香酥脆的糖酥饼，一杯清香解腻的茶，一个香气满溢的午后。